דייסת שיבולת שועל – אינסוף אופציות
ארוחה מזינה, ורסטלית, מגוונת, וגמישה שאפשר להתאים למה שיש בבית. מתכון בסיסי עם אינסוף שילובים אפשריים.אפשר להשקיע ולהכין בבית, אפשר לחפף ולהכין באמצעות המי-חם במשרד, קל וכיף. אפשר לשים בצנצנת מרכיבים יבשים ורק להוסיף מים חמים, אפשר להכין בערב מראש, לקרר ובכך להזין את המיקרוביום היפה שלכן למחרת. 10/10.
מדובר במנת הדגל של הסטודנטים בברושים, שהיו ידועים בנקישות כף על צנצנות הדייסה שלהם בהרצאות.
למה זה טוב?
דייסת שיבולת שועל עשירה בסיבים תזונתיים, המסייעים לתחושת שובע, הסדרת יציאות, ותומכים באיזון רמות הסוכר בדם. כשמשלבים בה זרעים, אגוזים ופירות – מתקבלת ארוחה מאוזנת עם שומנים טובים, מינרלים, נוגדי חמצון וחלבון מהצומח.
מתכון בסיסי
- 3 כפותשיבולת שועל מלאה
- מים עד לכיסוי ועוד מעט
- 2 כפותצ'יה טחונה או פשתן טחון
- ⅔ כוסמים פושרים או יוגורט צמחי בריא (מתכון)
אופן הכנה
להכניס את שיבולת השועל והמים לסיר.
לבשל כ־5 דקות על אש בינונית.
בינתיים לערבב את הצ'יה או הפשתן הטחונים עם המים (או היוגורט) ולהניח להסמכה.
לאחר שהדייסה מוכנה, לערבב הכל יחד ולהוסיף את התוספות שאוהבים.
תוספות מומלצות
- כף חמאת שקדים
- כף טחינה גולמית
- כף חמאת בוטנים
- חופן גוג׳י ברי (לבשל יחד עם הדייסה)
- פירות יער קפואים (אוכמניות, פטל, דובדבנים, חמוציות) להוסיף בדקה האחרונה של הבישול
- פירות שאינם יער או אינם קפואים
- זרעי חמנייה ו/או דלעת
- אגוזים
שילובים מוצלחים
גרסה מיוחדת לעצלנים
רכיבים:
• 3 כפות שיבולת שועל דקה
• כף פשתן או צ׳יה
• חופן זרעים
• חופן גוג׳י ברי או צימוקים
• מים רותחים עד כיסוי ועוד מעט
• כף טחינה גולמית או חמאת שקדים, לא חייבים גם.
הכנה:
1. להניח את כל הרכיבים היבשים בצנצנת או בכלי חסין חום.
2. לבזוק מעל מים רותחים.
3. לכסות (לא לסגור הרמטית).
4. להמתין כ־10 דקות.
5. להוסיף טחינה או חמאת שקדים ולערבב.
Food Prep למשקיענים
להכין שילוב מוצלח לבחירתך יום קודם ולשמור במקרר. ניתן לחלק לצנצנות או קופסאות – נשמר במקרר עד שלושה ימים.
כאשר הדייסה המבושלת מקוררת, חלק מהעמילן (הפחמימה) עובר שינוי מבני והופך לעמילן עמיד. הוא פחות מתעכל במעי הדק (כי עמיד), לכן מתמתנת התגובה הגליקמית, וכשהוא מגיע אל למעי הגס מזין את המיקרוביום, חיידקים הטובים והחשובים שלך, על כן מדובר במזון פרה-ביוטי!
הערות וטיפים
- יש פירות יער קפואים שהם לא מוצלחים, בדרך כלל אלו שמצוינים כ״לטחינה בלבד״. לא לוותר, ולנסות מותג אחר!
- שיבולת שועל אינה מכילה גלוטן מעצם היותה, אך אינה מתאימה לצליאק אלא אם מסומנת ״ללא גלוטן״, ההתוויה קשורה לסמיכות גידולה לשדות חיטה.
- חמאת בוטנים היא אלרגן נפוץ, ודלקתי למי שרגיש.
תגובות
עדיין אין תגובות — אפשר להיות הראשונות לכתוב.